用茅台做的饼？丨来尝尝

土家--酱香饼

emmm，面食主题就是小厨我的回忆录~今天就来说说酱香饼。在国内的时候高中学校后面的小街，晚自习之前买一小袋，用纸袋装着，用签子叉着吃着逛着周围的精品店，逛着逛着就到时间回去上自习了，然后在校门口把没吃完的饼大口大口的全塞嘴里~嘿嘿嘿  想想还真是怀念啊！

来美国上学之后想吃以前的小零食都只能靠自己动手啊。。唉。。苦涩啊。。

喜欢怀旧的小厨今天就给大家做好吃的记忆中酱香饼~

>>>步骤<<<

○首先和面。用常温水一点点加到面团中。用筷子搅成絮状之后揉，这次要和的软一些。和到光滑用保鲜膜包好放在一边醒着。（美国的面不好一次就揉光滑，我一般先揉一下放一边醒半个小时左右，醒过之后再揉就好揉光滑了）

○在搅拌机（料理机）里面放入蒜，葱白，姜（切小块），豆瓣酱，甜面酱，腐乳，还有一点水，然后打碎，尽量打的碎一些，不要有颗粒

○在锅里倒入油加热，这里可以多倒一些油

○在碗里放入花椒粉和一点孜然粉

○油烧热后倒入一部分在粉里，搅拌均匀

○加入一丢丢水（我这里刚好用来涮一下打酱料的瓶子，不要浪费）。调小火，盖上盖子焖一下等水稍微收干一点。

○等酱变得粘稠了，开盖转大火，加入芝麻。等酱粘稠了关火，出锅前点一点香油。（酱做多了也没有关系，可以放在冰箱里储存起来）

○把面擀开。把刚才浇了油的花椒粉和孜然粉均匀的抹在面皮上。

○从一头卷起，卷成长条状

○再从一头卷起，然后把尾端塞到下面。

○按扁，擀开。薄厚可以根据自己喜好来，我喜欢吃脆一点的，所以就擀的比较薄。

○锅里放入一点油，把饼放到锅里，放不下的话可以让中间皱起来

○等饼鼓起来之后就可以翻面啦。然后在向上的这一面均匀的刷上酱，撒上葱花和芝麻就可以出锅了！（刷酱木有拍照，心痛ing）

成品！

超级酥脆。。。集咸香焦脆于一体啊~人间美味啊~