鸡蛋的十种做法

“你早餐吃啥啊？”

“鸡蛋。”

“咋又吃鸡蛋啊。。。【嫌弃脸】”

“每天一个鸡蛋啊。”

“老这么吃你不烦么，也不变变花样”

“鸡蛋自己就这么多吃法呢当然不无聊【得意得意】”

鸡蛋作为一个很普通的食材但是也不普通，自己就可以变化出这么多花样，搭配上其他的东西那更是花样百出了，今天给大家十种鸡蛋的吃法，不要再无聊的天天煮鸡蛋了，我来解救你了！！！跟Eater Zone小厨我一起explore更多的吃法吧！

01 鸡蛋饼

麻麻是不是早上经常做给你吃呀，或者学校后门推着小推车卖的鸡蛋灌饼鸡蛋煎饼啥的，反正有饼有鸡蛋，加上生菜，再来根香肠，绝对一级棒。想当年上学的时候晚自习之前吃了多少鸡蛋饼。。。啧啧，回忆呀~

步骤

想看完整教程的小伙伴门可以直接点击上面鸡蛋饼图片。up 

02 茶叶蛋

嫌煮鸡蛋没有味道？那就茶叶蛋呀，能吃好多个！喜欢茶叶蛋还有一个原因就是皮特别好剥哈哈哈。最省事的就属乡巴佬鸡蛋了，不知道你们吃过没有，我小时候好像还吃了不少，配泡面那是一绝👍

步骤

1. 鸡蛋冷水下锅，水开后煮五分钟。

2. 在锅里倒入八角，香叶，生抽，老抽，糖，水（能没过鸡蛋）。把刚才煮好的鸡蛋皮小心的敲碎，放在锅里，继续开火煮。中小火煮一个小时。煮好不要立马吃，泡一晚上更好吃哦~

03 云朵蛋

吼吼吼，这个就有点fancy了哈哈哈，蛋清蛋黄分离，蛋清打发，先送入烤箱烤10分钟，再把蛋黄放在上面在烤五分钟就可以啦，最后在上面撒点盐和胡椒就大功告成了~蛋清部分特别松软，是面包的口感，非常神奇，有机会了一定要试一试呀！

步骤

1. 鸡蛋打破，蛋清蛋黄分离，放到两个碗里。

2. 蛋清打发，放在烤盘里（烤盘上铺上烘焙纸），在中间用勺子压个坑。 烤箱提前预热400华氏度，烤10分钟。

3. 把蛋黄放到蛋清中间的坑里，继续放在烤箱里烤5分钟左右。拿出来，撒上盐和胡椒就可以吃啦~

04 西红柿炒鸡蛋

这个就不用我多说了吧，家常必备呀，再怎么不会做饭的也都会这道番茄炒鸡蛋呀是不是。而且真的老少皆宜。原本不爱吃甜食的小厨我也被它彻底征服了！

步骤

1. 将鸡蛋洗净后，打入碗内，加入适量盐以及少许糖，然后搅拌均匀。

2. 将西红柿洗净，切块，放在一旁备用。

3. 热锅下油 (油可以稍微多放一点）, 中火即可，加入搅拌好的鸡蛋液。等鸡蛋液成圆饼形状后，用筷子把它戳开成小块后盛出。

4. 往锅中再加入些油，倒入之前切好的西红柿翻炒，加入盐和糖，如果有番茄酱，也可以加点进去。没有的话，可以多放点盐和糖。

5. 西红柿变软出汁后，可以加入之前炒好的鸡蛋，一起翻炒30秒左右。

6. 出锅装盘时，撒上葱花即可。

05 金钱蛋

香辣金钱蛋是典型的湘味油炸美食。记忆中，这是一道非常下饭的菜肴，除了鸡蛋，里面的青椒也特别好吃～

步骤

1. 鸡蛋冷水入锅，大火，水开后加入少许盐煮上10分钟。鸡蛋煮好后，在冷水中泡上5分钟，便于剥壳。

2. 鸡蛋去壳后，切成片（3-4片一个鸡蛋即可），然后将切好的鸡蛋片均匀的裹上生粉。

3. 热锅下油，将鸡蛋片煎至两面金黄后放在一旁备用。

4. 将蒜瓣切碎，青椒和小米椒切成圈，红椒切成块，葱切段。

5. 热锅下油，放入蒜炒香后，加入之前切好的各种辣椒，撒入生抽，盐，和鸡精。 

6. 辣椒炒制断生后，往锅中加入煎好的鸡蛋片。注意翻炒时以掂锅为主，这样鸡蛋不容易破碎。最后加入葱段，翻炒片即可出锅。

06 辣椒煎蛋

比起上面的金钱蛋，虽然蛋液中加入了青椒和红椒，但它的口感并不是已辣为主，反而非常清爽。 所以这只是一道名字带“辣”的菜肴，不能吃辣的朋友们也可以尝试哦！

步骤

1. 将鸡蛋洗净后打入碗中，搅拌均匀。 

2. 将青椒和红椒切成粒，加入搅拌好的鸡蛋液中，撒入适量盐后一同搅拌。

3. 热锅下油，倒入鸡蛋液后改用小火煎。但表面成型变黄时，翻边再煎上30秒即可出锅。

07 蒸鸡蛋羹

拥有嫩滑果冻口感的鸡蛋羹绝对是鸡蛋美食中不能错过的一道。往期小厨曾经给大家介绍过妈妈做鸡蛋羹的“3，7”蒸蛋方法。

步骤

想看完整教程的小伙伴门可以直接点击上面鸡蛋羹图片。up 

08 煎鸡蛋

日常早餐中，煎鸡蛋属于最常见的一种。不仅做法简单，而且非常百搭。反正小厨我吃面时必备～ 偶尔肚子饿了，也可以马上来一个。

步骤

1. 热锅下油，将鸡蛋洗净后直接打入锅中。 

2. 全程用小火煎，出锅前在鸡蛋表面撒上少许盐即可。 

09 荷包蛋

以前小时候在家每次最期待的就是周日的早餐了，因为可以吃煮方便面！！！（平常只能啃馒头因为比较快嘤嘤嘤）再配上荷包蛋就更棒啦~现在发现溏心荷包蛋配米饭也超棒的呀~【流口水ing】

步骤

1. 把水烧开，烧开后转中小火。

2. 用勺子搅动水，形成漩涡。

3. 把鸡蛋顺着锅边打进去，让鸡蛋跟着旋涡转。

4. 盖上盖子，中小火焖一下。到你想要的熟度就可以了（可以用勺子盛起来戳一戳嘿嘿，小心不要烫到）。

10 水煮蛋

最最最最最最最普通的吃法，但是也是最健康，最方便，最简单的，最快捷的，less is more ！

步骤

1. 起床。

2. 鸡蛋冷水下锅，放在火上，开火去洗漱（大概开火后煮8分钟左右，时间长一点也没有关系）。

3. 洗漱完回来关火。把热水倒掉，冲一下冷水。

4. 剥皮开吃。

好了，以上就是Eater Zone推荐给大家的10种做法了，如果你有更多的创意，欢迎评论联系啦～

#十种鸡蛋美食